Amazing Buddha Bowl |whatKatjaLoves

Amazing Buddha Bowl

Geschrieben von Katja am 15.12.2017

Nach dem großen Hype der „Acai Bowl“ kommt jetzt der neue Trend aus den USA, die „Buddha Bowl“.
Eine Große Schüssel wird mit vielen einzelnen Komponenten nach Lust und Laune gefüllt.
Für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen sollte Eure Bowl aus gesunden Kohlenhydraten, Proteinen, Vitamine und Fette bestehen. Eine Soße wie Hummus , Pesto oder Guacamole runden die Bowl ab.

In die Clean-Eating-Schüssel könnt Ihr gekochte, rohe, warme und kalte Zutaten verwenden.
Da es eigentlich kein genaues Rezept gibt, wählt jeder seine eigenen bunten Komponenten aus. Ich hab für Euch ein paar Zutaten und die Zubereitung zusammengestellt:

Proteine:

Quinoa => eine Hand voll mit heißem Wasser waschen, dann in der doppelten Menge kochendem Wasser 15min. köcheln lassen
Kidneybohnen => aus der Dose oder Frische. Frische Bohnen müssen 12 h vorher in Wasser eingelegt werden! Bohnen dann einfach in etwas Wasser kochen
Kichererbsen => aus der Dose oder Frische. Frische Erbsen müssen 12 h vorher in Wasser eingelegt werden! Dann in einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Kichererbsen anbraten mit roten Paprikapulver + Salz würzen
Eier => kochen oder pochieren

Kohlenhydrate:

Süßkartoffel => grob würfeln, auf ein Backblech geben, mit Salz und etwas Olivenöl würzen und ca. 25min. backen
Basmatireis => 15min. in doppelter Menge Wasser kochen
Reisnudeln => 3-4min. in kochendes Wasser geben

Vitamine & Mineralstoffe:

Gekochte Rote Bete => Reiben mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Oder Rote Bete in Scheiben schneiden und mit etwas Essig beträufeln
Paprika => roh oder im Backofen für 20min. mit etwas Salz und Olivenöl backen
Brokkoli => in kleine Röschen schneiden und 5min. in Wasser kochen
Champignons => waschen, in große Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und salzen
Zwiebeln => schälen, vierteln und auf ein Backblech verteilen. Dann ca.20min. backen
Edamame => im Wasser kochen bis sie oben schwimmen (gibt es gefroren im Asia Shop)
Sojasprossen => waschen und in heißem Wasser 3min. kochen

Gesunde Fette/Topping:

Avocado => in dünne Scheiben schneiden
Kürbiskerne => in einer Pfanne kurz anrösten
Sesam => in einer Pfanne kurz anrösten
Wallnüsse => grob hacken
Gartenkresse

Soße:

Hummus => kaufen oder selber machen. Mein Lieblingsrezept habe ich von Chefkoch (hier)
Kokos-Pesto => Basilikum, 1 Tl. Kokosöl, 1 El. Kokosraspeln, Knoblauch, geriebenen Parmesan und Olivenöl. Alles zusammen zu einer festen Paste pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
Guacamole => Avocado zerkleinern, Tomaten sehr klein Würfeln. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft würzen
Kräuterquark => Magerquark mit gehackten Kräutern vermengen und mit Salz, Pfeffer würzen